Ekipman ve malzeme

• Matcha (tercihen seremonial/premium)

• Eleme/süzgeç: topakları önlemek için

• Chawan (kase) ve chasen (bambu çırpıcı) – yoksa süt köpürtücü/el çırpıcı

• Chashaku (bambu kaşık) – yoksa çay kaşığı

• 70–80 °C sıcak su (kaynar değil)

• Opsiyon: Süt (latte için), buz, tatlandırıcı

Temel teknik (usucha – günlük içim)

• Emele: 1–2 g matcha’yı süzgeçten kasene el.

• Su ekle: 60–80 ml, 70–80 °C su.

• Çırp: Chasen’i bilekten “W” ya da “M” çizerek hızla hareket ettir. 15–20 sn’de ince köpük oluşmalı.

• İç: İstersen 80–120 ml’ye kadar sıcak suyla aç.

Kalın stil (koicha – törensel yoğunluk)

• 3–4 g matcha + 30–40 ml su.

• Köpük amaç değil; yavaş dairesel hareketlerle pürüzsüz doku elde et.

Latte (sıcak)

• 2 g matcha’yı kasede eleyip 30–50 ml 75 °C suyla pütürsüzleştir.

• Ayrı kapta 150–200 ml sütü 60–65 °C’ye ısıt ve köpürt.

• Matcha tabanının üzerine sütü dök. Tatlandırma istiyorsan bal, akçaağaç şurubu veya hurma özü ekleyebilirsin.

Buzlu matcha / soğuk yöntemler

• Shaker yöntemi: 2 g matcha + 200 ml soğuk su + buz; 20–30 sn güçlü salla.

• Iced latte: 2 g matcha + 40 ml su (pütürsüzleştir), bardağı buzla doldur, 180 ml soğuk süt ekle.

• Cold brew: 1–1.5 g matcha + 300 ml soğuk su; şişede 1–2 dk çalkala. Hızlı, ferah ve düşük acılık.

Sık yapılan hatalar

• Kaynar su (acılaştırır).

• Elemeden eklemek (topak).

• Eski/oksitlenmiş matcha (donuk sarı-yeşil renk, çim kokusu yerine saman).

• Aşırı tatlandırmak (aromayı gömer).

Temizlik ve saklama

• Chasen’i sıcak suda nazikçe durula, güneşte bırakma.

• Matcha’yı ışık/ısı/havadan koru: ağzı sıkı paket, serin ve kuru; mümkünse buzdolabında (koku çekmeyeceği şekilde).

Son Söz

Matcha, antioksidan gücü ve sakin enerji profiliyle günlük rutine değerli bir ek olabilir. Etkiyi maksimize etmek için taze, seremonial/premium kalite ürünleri tercih et ve hazırlanışına dikkat et.